14 plantes aromatiques bonnes pour la santé

Envie d’un potager ? Que vous ayez un balcon ou un jardin, tout est possible ! Découvrez 14 plantes aromatiques bonnes pour la santé. En cuisine ou en infusion, profitez de la richesse en vitamines et minéraux de ces herbes médicinales.

Le basilic

Un incontournable de notre cuisine. Son odeur est si forte qu’elle éloigne les insectes.
Sa richesse en antioxydants, en vitamine K et en fer en fait un allié de notre santé.
Stimulant en cas de fatigue, relaxant en cas de nervosité, le basilic est aussi diurétique. C’est un excellent compagnon de notre système digestif pour ses propriétés carminatives et antispasmodiques.

Il est préférable de le consommer frais pour profiter au maximum des vitamines et minéraux qu’il contient.
Pour une infusion, mettez une cuillère à café pour une tasse, laissez 10 min et buvez-la après le repas.

⚠️ À ne pas utiliser chez la femme enceinte et allaitante, les nourrissons et les jeunes enfants, et les personnes épileptiques. Son apport doit être stable et contrôlé si vous prenez un traitement anticoagulant, en raison de sa richesse en vitamine K.

La ciboulette

Très utilisée en cuisine pour son goût d’oignon frais, elle est riche en vitamine B9, C, K, A, et minéraux.
La ciboulette a des vertus digestives et détoxifiantes pour l’organisme. Elle est anti-inflammatoire et contribue à la bonne santé de votre cœur en réduisant la pression artérielle.
Elle donne de la couleur et agrémente vos plats au gré de vos envies : vinaigrette, sauce, marinade, soupe, etc. Elle est plus couramment consommée fraîche, mais peut être infusée une fois sèche.

⚠️ Comme pour le basilic, son apport doit être stable chez les personnes sous anticoagulants en raison de sa richesse en vitamine K. Cette plante aromatique est toxique pour vos animaux de compagnie (chiens et chats).

Le cerfeuil

C’est également un excellent condiment riche en vitamine C, vitamine B9, fer et magnésium.
Ses propriétés dépuratives et diurétiques sont reconnues pour nettoyer l’organisme, le cerfeuil facilite aussi la digestion et soulage les ballonnements.
En usage externe, son action anti-inflammatoire apaise blessures et traumatismes, et il calme les démangeaisons de type eczéma ou piqûres d’insectes.

Il est préférable de le consommer frais afin de conserver au maximum ses vertus, cependant, une infusion sera bénéfique sur les troubles digestifs, urinaires et respiratoires.

La citronnelle

Réputée pour son huile essentielle répulsive des moustiques, la citronnelle a également des vertus apaisantes et relaxantes, ce qui en fait une alliée de votre sommeil. Elle a aussi des propriétés bactéricides et fongicides.
Cette plante est riche en vitamine C et vitamines du groupe B.

Ses feuilles s’emploient fraîches ou sèches. En infusion, une cuillère à soupe pour une tasse, laisser 10 min et boire après le repas, 2 à 3 fois par jour.

⚠️ Ne pas utiliser chez la femme enceinte ou allaitante ni chez l’enfant.

L’estragon

Cet aromate riche en vitamine C, fer et manganèse, stimule l’appétit et améliore la digestion.
L’estragon agit également sur le système nerveux en diminuant le stress et en favorisant le sommeil.
L’huile essentielle qu’il contient permet de réduire la libération d’histamine, ce qui atténue les symptômes de l’allergie.

Ses feuilles se consomment fraîches, en salade ou en vinaigrette, ou sèches en infusion. Une tasse après le repas facilite la digestion, à raison d’une cuillère à café, à laisser 10 min.

⚠️ Déconseillé chez la femme enceinte ou allaitante.

Le laurier noble ou laurier-sauce

Bien connu pour relever le goût de notre cuisine, il entre dans la composition du fameux « bouquet garni ».
Le laurier noble a de nombreuses propriétés médicinales, il est apéritif, favorise la digestion en évitant les ballonnements, et aide à détoxifier le foie. Il est très utile en cas d’abus d’alcool.
C’est un immunostimulant très intéressant pour se protéger des affections hivernales, mais également pour soigner rhume et bronchite. Il peut aider à déclencher plus rapidement les règles lorsque celles-ci tardent à venir.

Il s’utilise en infusion à raison de 10 g de feuilles par litre d’eau ou 30 g pour une décoction. Ajoutée à l’eau de votre bain, celle-ci soulagera vos douleurs par son action anti-inflammatoire.
Il entre dans la composition de lotions, de crèmes et même de savons. Le savon d’Alep, par exemple, contient de l’huile d’olive et des baies de laurier.

⚠️ Ne pas consommer lors de la grossesse et l’allaitement, ni chez l’enfant.

La menthe poivrée

Une plante incontournable, que dis-je indispensable !
C’est l’une des herbes les plus utilisées pour son parfum rafraîchissant et ses propriétés médicinales. On la retrouve en cuisine, dans les sauces, les taboulés, les boissons, le thé, mais aussi dans certains médicaments. C’est plus particulièrement son huile essentielle qui entre dans la composition de baumes, son effet « glaçon » soulage rapidement les douleurs et les piqûres.
Nos grands-mères connaissaient bien ses vertus pour soigner le rhume ou dégager les bronches.
La menthe détoxifie le foie, facilite la digestion, évite les nausées, combat la mauvaise haleine, et est un très bon antalgique contre les migraines et les névralgies.

Elle se consomme fraîche ou sèche, l’huile essentielle sera plus adaptée pour faire des inhalations, ou soulager vos douleurs par des massages. Elle peut aussi être employée en cataplasme.
En infusion, mettez une cuillère à café pour une tasse, attendez 5 min, et buvez après le repas.

⚠️ Ne pas utiliser chez la femme enceinte ou allaitante, ou en cas de calculs biliaires.

L’origan

Reconnu pour ses bienfaits sur le système digestif, il a des propriétés apéritives, carminatives, cholérétiques et antispasmodiques.
L’origan est un très bon immunostimulant, il est antibactérien et combat également les douleurs par son action antalgique et anti-inflammatoire.

Pour apporter de la chaleur à vos plats, ajoutez-en sur vos pizzas ou dans vos sauces.
Vous pouvez l’utiliser en infusion, à raison d’une cuillère à café pour une tasse, à laisser 5 min et à boire entre les repas.
L’inhalation est efficace pour soulager la toux et favoriser l’expectoration. Pour cela, mettez 25 g d’origan frais dans 50 cl d’eau chaude, laissez infuser 10 min puis respirez les vapeurs pendant 5 min en prenant soin de déposer une serviette sur votre tête.

⚠️ Ne convient pas à la femme enceinte.

Le persil

Le secret du persil : c’est un excellent antioxydant grâce à l’apigénine qu’il contient.
Vous n’auriez jamais pensé lutter contre les radicaux libres, et par conséquent contre le vieillissement cellulaire, en agrémentant vos recettes de persil, c’est pourtant le cas !
Il se fait également remarquer par sa richesse en vitamine C, K, B9 et en bêta-carotène.

On peut le consommer frais ou séché, en jus ou dans un taboulé.
Une infusion, à raison d’une cuillère à soupe pour une tasse, à laisser 2 min drainera les déchets accumulés par le rein.

⚠️ Ne pas utiliser lors de la grossesse, l’allaitement et en cas de problèmes rénaux. Comme pour le basilic et la ciboulette, son apport doit être stable chez les personnes sous anticoagulants en raison de la vitamine K.

La sarriette

Utilisée depuis des millénaires, cette plante aromatique est bénéfique pour notre santé par sa teneur en antioxydants et en fer.
La sarriette améliore la digestion par ses propriétés carminatives, et permet un rééquilibre de la flore intestinale. Son action antibactérienne est très efficace sur les infections urinaires, elle est également antivirale et immunostimulante.

Pour apprécier ses bienfaits et son goût, parsemez-la fraîche sur vos préparations culinaires.
L’infusion, à raison d’une cuillère à soupe pour une tasse, à laisser 10 min, apaisera votre inconfort digestif.
Elle peut aussi être utilisée en cataplasme, pour cela, laissez infuser 30 g dans 1 l d’eau.

⚠️ La consommation de sarriette doit être contrôlée chez les personnes sous anticoagulants en raison de sa richesse en vitamine K, et est déconseillée chez la femme enceinte ou allaitante et chez les enfants.

La sauge sclarée

La particularité de la sauge sclarée est qu’elle contient des phyto-œstrogènes, ce qui en fait une plante très efficace pour soulager les troubles du cycle hormonal de la femme ainsi que ceux de la ménopause.
Elle a également des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes et stimulantes de la mémoire.
Elle favorise la digestion et permet de réguler la glycémie. L’acide carnosique qu’elle contient contribue à la réduction du cholestérol.
Elle agit sur le système nerveux, en réduisant la nervosité et en améliorant le sommeil.
En intervenant sur les glandes sudoripares, la sauge réduit la transpiration.

Les feuilles séchées s’utilisent en infusion à raison d’une cuillère à café pour une tasse, à laisser 10 min.
En usage externe, les propriétés antimicrobiennes de la sauge sont intéressantes. Dans ce cas, ce sont les feuilles fraîches qu’il faut appliquer sur une blessure.

⚠️ Ne pas employer lors de la grossesse et en cas de cancer hormonodépendant.

Le thym

Cette plante médicinale est reconnue par la Commission européenne pour ses multiples vertus. Celles-ci s’expliquent par les nombreuses variétés et compositions différentes de thym.
Ses propriétés antiseptiques et expectorantes soignent les troubles respiratoires. Le thym est un immunostimulant, il est antioxydant, antibactérien, antifongique et anti-inflammatoire.
Il détoxifie le système digestif, en agissant sur la vésicule biliaire, et il permet de nettoyer le foie.

En agrément dans vos recettes et notamment dans le fameux « bouquet garni », le thym peut se mettre partout.
Pour profiter des bienfaits d’une infusion, mettez une cuillère à café pour une tasse, laissez 10 min et buvez à la fin du repas, pour votre bien être digestif, ou le soir pour lutter contre la fatigue.

⚠️ À ne pas utiliser chez la femme enceinte et allaitante. À surveiller chez les personnes sous anticoagulants, car le thym est riche en vitamine K.

Le romarin

Réputé pour faciliter la digestion et détoxifier le foie, il a une action antispasmodique, ce qui lui permet de soulager les douleurs abdominales, il est également diurétique.
C’est aussi un stimulant du système nerveux appréciable en cas de fatigue.
Le romarin décongestionne les voies respiratoires et fluidifie les sécrétions bronchiques.

Il s’utilise en infusion à raison de 3 ou 4 g de feuilles séchées pour une tasse, à laisser 10 min.

⚠️ Ne pas consommer si vous avez des calculs biliaires ou une maladie hépatique. À éviter lors de la grossesse et l’allaitement ainsi que chez les enfants.

La lavande

Plante d’excellence pour son action régulatrice du système nerveux, elle permet de lutter contre le stress et l’insomnie.
La lavande a aussi des propriétés remarquables au niveau cutané, elle favorise la cicatrisation et régénère la peau en cas de brûlure. Elle est stimulante et antispasmodique au niveau digestif, et ses vertus antiseptiques sont appréciées pour les problèmes respiratoires et bronchiques.

Pour une infusion, mettez 4 g de lavande séchée pour une tasse et laissez 10 min. Pour soulager les affections de la gorge et la toux, cette préparation peut être utilisée en inhalation. Pour plus d’efficacité, ajoutez-y une goutte d’huile essentielle de lavande.
Pour un bain relaxant, vous pouvez intégrer 50 g de fleurs séchées dans l’eau.
En cuisine, la lavande aromatise vos plats, desserts, glaces et miel. Très pratique aussi dans la maison pour parfumer le linge et éloigner les acariens et les mites.

⚠️ Certaines variétés de lavande (lavande aspic ou lavandin) sont déconseillées chez la femme enceinte et allaitante.

Ces 14 plantes aromatiques bonnes pour la santé et leurs saveurs ont ravivé vos papilles ? Alors, à tous les férus de jardinage, et les cuisiniers en herbe, donnez du goût à votre cuisine !

Delphine Limousin